随州这对80后夫妇做了一碗凉糕，连外地人都要来排队品尝！

一到夏日夜晚，
随州人走出家门，
最习惯最偏爱的，
就是和家人朋友围坐在小吃摊前，
喝着石花粉、酸梅汤、凉糕，
看着街边的夜景，十分惬意。

胡记凉糕，
在众多的小吃摊中显得“特别”。
店门前坐满了食客，
还有许多人争先恐后的排队。
甚至有外地的顾客慕名前来，
只为吃一碗他家的凉糕。

凉糕起源于四川宜宾，
当地一款传统特色小吃，
主要原料是大米、水、红糖。
这两年逐渐在各地风靡起来。

在随州，提起凉糕，
大家的第一反应就是胡记凉糕，
胡记凉糕在本地，
无人不知无人不晓！

80后的胡鸿昌，
胡记凉糕老板，
2014年，他和妻子从外地回到家乡随州，
开始做凉糕生意，
一般在夏季，学生放暑假的时间营业。

回到家乡，
一方面为了照顾老人，
一方面为了陪伴孩子，
胡鸿昌的两个女儿，
一个在老家读小学，
一个带在身边读幼儿园。

早上8点钟左右，
出发把女儿送到幼儿园，
接着胡鸿昌和妻子返回店铺，
开始制作当天要卖的凉糕。

他们会根据当天的天气准备材料，
天晴，顾客多，就多做一些，
阴天或者下雨，就相应的减少分量，
以保证每天的凉糕都是最新鲜的。

制作凉糕的工作间，
是一个没有窗户的密闭空间，
工作间里没有空调，
加上锅里的米浆和红糖散发着的热气，
待一会儿就要开始出汗。

胡鸿昌和妻子早已习惯这样闷热的环境，
有条不紊的开始一天的工作，
称米、洗米、磨米、熬制、煮红糖、装碗....
彼此之间配合默契。

值得一提的是，
大米是胡鸿昌自己种的，
红糖是直接去糖厂采购的，
每一处细节都用心对待！

熬好的米浆放在瓷碗中后，
接下来要做的就是，
等！
等它自然冷却成型，
这个过程需要大概5、6个小时。

没有人的成功是偶然的，
胡鸿昌也不是一开店就生意火爆。
最开始的时候，
他和妻子只有一辆三轮车，
傍晚在路边摆上两张桌子，
一天的收入只有几十块钱，入不敷出。
租了一个空房子，连床都没有，
只能打地铺睡觉，真正的家徒四壁。

屋漏偏逢连夜雨，
父亲在那一年病情加重去世，
小女儿紧接着出生，
一时全部重担落在他身上，
接连的打击让胡鸿昌一度想放弃，
是妻子和大女儿对他说：
“不放弃，接着干！”

白天夫妻俩准备材料时，
放暑假的大女儿照顾妹妹，
就这样，
第一年亏本第二年渐渐起色，
如今，食客爆满！

今年他们从路边摊换成第一家店面，
胡鸿昌说：
许多老顾客白天也想吃凉糕，
有一个店面，
可以提前打电话预约，
客人们的车也有地方停靠！

从最开始只有红糖一种口味，
到后来有水蜜桃、蓝莓、菠萝…
十几种味道！
胡鸿昌一直在创新。

胡鸿昌说：
来胡记凉糕的客人90%都是回头客。
许多顾客从他的路边摊开始光顾，
到今年开了店铺后，
依旧带着一大群朋友来吃。

胡记凉糕的好口碑，
靠的是食客们的口口相传。

进入秋季，
夫妻俩便会暂时关闭店铺，
回到老家陪伴大女儿的同时，
在学校附近做其他的小生意。
这对平凡、朴实的80后夫妻，
踏踏实实，
一点一点走出自己的人生道路！

4年前，
他们只有一辆三轮车，二张桌子；
4年后，
他们有了一家店面，三十张桌子。
专注做好眼前的事，
匠人精神，
大抵就是如此吧。（结）

胡记凉糕地址：湖北省随州市白云湖社区地税小区附近