襄阳传统小吃：襄阳薄刀！

说实话，武汉夜生活小狼点这道菜还是应为他的名字所吸引的呢。后来上网查了才知道，原来襄阳薄刀是襄阳著名的传统小吃。而且据说还与关羽有关，亲们没看错，就是你们现在想的那个三国时期的关羽。

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据传说关羽当年带兵出征，在路上食粮带多了怕坏掉。于是，就把熟面烙成了饼子，又好携带又便于保存。然而士兵长期啃这种干干的饼子，但若是长期吃饼子也并不是个事啊。最后就想了个方法，吧饼子切片炒着吃。

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大家也是知道行军的路上可是不能耽搁的，于是就只见关羽拿出他的宝刀——青龙偃月刀，把大饼往地面一抛，宝刀“唰、唰、……”几下，大饼便被砍成了薄片纷繁落地。于是便有了这传说中的“襄阳炒薄刀”，0-0传说罢了。

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现在的做法都有了改良，口感也都有了不同，传统做法也都逐步失传了。

其实它的制作方法也是很简单的：

需要材料：精面粉、玉兰片、鲜猪肉、木耳、黄花菜、酱油、食用细盐盐、味精、胡椒粉、大葱、生姜、芝麻油等。

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1.把面粉置案板上，注入净水拌和，重复揉搓后，擀成约1—2毫米厚的面皮，切成5厘米长3毫米宽的面片。

2.将猪肉洗净，与黄花菜、木耳、玉兰片均切成细丝，大葱切马蹄葱，姜切末。

3.水烧开后下薄刀面，煮沸后捞入冷水中浸凉，捞出沥水。

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4.炒锅置火上,下芝麻油烧热，将大葱、姜末下锅煸出香味时，放入肉丝、酱油炒熟，再参加黄花菜、玉兰片、木耳、精盐翻炒几下盛出。

5.原锅洗净置旺火上，下芝麻油烧热，将面条入锅煎炒至两面呈金黄色时,倒入肉丝等配料翻炒几下，收干水份,放胡椒粉、盐、味精就可以起锅了。

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要注意的细节：

1.面片厚薄维持匀称；

2.面片入水煮至刚熟即成，连结柔韧性；

3.面片煎炒时以上色入味为主，不要加汤汁。

最后成品，色彩金黄，口味质焦脆有韧性，平淡爽口，味道鲜美，有时间的朋友们可以试一试哦。